A Jacket Well Worn: Restaries

サフォークの美しい自然に溶け込む唯一無二の滞在先

今回の A Jacket Well Worn では、私たちの友人である Thom と Gemを訪ね、彼らが営む「Restaries（レスタリーズ）」を訪れました。

16世紀の農場跡に広がるサフォークの大地に佇むRestariesは、一般的な「ラグジュアリーステイ」とは一線を画す存在です。過去1年をかけて、ThomとGemは歴史ある屋敷を改装し、サフォークの美しい自然に溶け込む唯一無二の滞在先へと生まれ変わらせました。

Restariesを特別な場所にしているのは、風景だけではありません。そこには、ホストである二人の温かさが息づいています。まるで家族や友人を迎え入れるような、心のこもったもてなしがここにはあります。

A Jacket Well Worn は、ラベンハムを愛用する人々を訪ね、その暮らしや仕事を紹介するシリーズ。彼らが日々に寄り添って着続けるラベンハムの姿を切り取ります。

Restaries とは？

「定義上は“ラグジュアリーなファームステイ”ですが、実際はもっと個人的で親密な体験です。サフォークの自然の中で、日常から解き放たれるための特別な場所。私たちの哲学は“家族や友人を迎えるようにもてなすこと”。規模をあえて小さくすることで、一人での滞在から30名規模の家族旅行まで、細やかにカスタマイズできるんです。」

6種類の宿泊施設は、再野生化された12エーカーの土地に点在し、動物やプール、温水ジャグジー、商用キッチンまで完備。専属シェフによる森の中の夕食から、焚火での大規模な饗宴まで、ゲストの希望に合わせて形を変えることができます。
「Restaries は“泊まる場所”ではなく、“自分を取り戻す場所”。そんなふうに思っています。」

二人のバックグラウンド

「私たちはもともとファッション業界出身。Topshop の全盛期に出会ってすぐ意気投合しました。Gem はのちに Soho House で会員制クラブの入会管理を担う重要な役割を務めました。私はメンズウェアの道を歩み、Browns や Farfetch でメンズ部門を率いました。ファッションで培った“スタイルの目利き”や“おもてなしの感覚”が、今の Restaries にも息づいています。」

サフォークに惹かれた理由

「もともとサフォークに縁はなかったんです。ロンドンから2時間圏内で家を探していて、出会ったのが “Paradise Farm”。ゲートをくぐった瞬間に心を奪われました。サフォーク自体も大きな驚きで、食文化やクリエイティブな空気、人々の温かさなど、予想以上でした。ここに住めるのは本当に幸運です。」

Restaries 誕生のきっかけ

「最初はただ暮らすためで、納屋のひとつを貸す程度のつもりでした。でもキャリアの転機があり、未来を“自分たちで築く”方向へと舵を切ったんです。そこで生まれたのが Restaries。暮らしと仕事がひとつになった場所です。」

直面した課題

「自分たちで事業を始めるのは、本当に大変なこと。小さな子どもを育てながら、広大な土地を管理し、新しい仕事に挑戦する日々でした。でも“無知ゆえの飛び込み”があったからこそ、続けられたとも思います。最初から大変さを知っていたら、きっとやっていなかったはず。情熱に突き動かされて飛び込むからこそ、道が開けるのだと思います。」